来源： 北纬网   2022-07-25 19:32

7月21日，省卫健委正式印发《关于发布<食品安全地方标准竹叶粉>的公告》，代表着由雅安市牵头起草的全国首个竹叶粉食品安全地方标准经省食品安全标准委员会审查通过，正式发布。

《食品安全地方标准 竹叶粉》在全国范围内首次明确了竹叶粉的定义以及作为普通食品原材料应用于各类食品的相关标准。 

竹是多年生禾本科竹亚科常绿植物。我国竹资源丰富，种类繁多，多分布于南方地区。竹叶是竹的叶片部位，在我国乃至东南亚具有悠久的药食两用历史，在中国著名的医学著作《本草求真》、《中药大辞典》中就记载了竹叶具有清热解渴、解毒利尿等功效。在民间，竹叶也作为食疗中的原料而被食用。唐代孙思邈撰《千金月令》中记载：“七月竹叶粥、中暑者宜用。”现代食疗著作中也有关于竹叶作为食物的记载，如司宁宁等主编的《千金方》中介绍了竹叶粥、竹叶麦冬茶的做法。芦山县志（2020年版）也有记载：民间自古以来素有抽取竹芯、竹叶鲜嫩部分泡茶和煮粥使用的习俗，此习俗具有200多年的历史。现代科学研究表明，竹叶中含有丰富的黄酮、酚酸、多糖、特种氨基酸和特种矿物质元素等有效成分，并富含叶绿素和膳食纤维，具有抗自由基、抗氧化、调节脂代谢、预防心脑血管疾病等多种功效。开发以竹叶为原料的绿色食品原料还对人类慢病的膳食干预具有十分积极的意义。

雅安现有竹林200多万亩，分布广泛，竹叶产量巨大却尚未开发，尤其是竹叶，往往被废弃。通过将竹叶制成竹叶粉，可“变废为宝”，提高竹林的经济价值，助竹农增收。然而，此前只有竹叶抗氧化物被批准为食品添加剂，竹叶黄酮被批准为食品原料。

为了更好利用竹叶资源，自2018年起，雅安经开区管委会委托省疾病预防控制中心与成都市食品药品检验研究院对竹叶粉（雅安分布较多的梁山慈竹与箭竹）进行了营养成分、重金属和农药残留等指标的检测与分析，委托浙江省医学科学院与南京医科大学卫生分析检测中心对竹叶粉（梁山慈竹和箭竹为4：1）进行了毒理学试验，并最终形成报告。同时，雅安经开区管委会委托四川大学华西公共卫生学院按（原）国家卫计委新食品原料安全性评估的要求，对竹叶粉成分进行了食用安全性评估、综合成分分析、卫生学监测、毒理学实验等，得出结论为：竹叶粉可作为普通食品原料应用于各类食品。该安全性评估报告为制定竹叶粉食品安全地方标准奠定了基础。

《食品安全地方标准 竹叶粉》编制工作始于2019年9月开始，由雅安经开区管委会和省食品安全学会牵头，联合省疾病预防控制中心、四川大学华西公共卫生学院、森隆生物科技有限公司组成起草小组。

起初之初，起草小组便已得知，食品安全地方标准的通过非一日之功，往往需要4至5年的时间。

考虑到竹叶粉食品安全地方标准通过后的重要意义与作用，为确保样品收集的准确性、完整性，起草小组足迹遍布雨城区、芦山县、宝兴县等竹林密集区域，细致入微地采集每一份检验样本，以确保样品的准确性、完整性。同时，起草小组前往芦山档案馆仔细翻阅收集竹叶作为食物的历史资料。

各项工作推进有序，正当起草小组为可能3年就能完成标准的制定窃喜时，2020年初，新冠肺炎疫情袭来，相关工作一度按下了“暂停键”。

“突遭变故，大家当时还是很沮丧。”雅安经开区经合局相关负责人回忆，好在市委、市政府，雅安经开区党工委、管委会，市级相关部门及时协调、给予支持，标准制定工作得以恢复。

起草小组查阅、收集竹叶相关标准、资料，深入实地调研，了解竹叶粉生产工艺及流程；通过调研和研讨，确定了竹叶粉的名称和定义；按《食品安全国家标准 食品安全性毒理学评价程序》进行竹叶粉的毒理学安全性评价。同时为做好标准中各指标水平设置，采集产地竹叶样品进行了分析检测，并综合原来已有的竹叶样品的检测数据。

通过对调查、检测结果的统计分析、专家讨论，形成了《食品安全性评估报告 竹叶粉》并确定了标准拟制定的各项指标限值。

经过分析整理和反复修改完善，起草小组完成了标准草案及编制说明。

2022年7月21日，省卫健委正式发文，全国首个《食品安全地方标准 竹叶粉》正式发布。

锲而不舍的精神，日复一日细致繁琐的工作，虽受疫情影响等诸多不利因素影响，《食品安全地方标准 竹叶粉》仅用时4年便已完成。

“开发利用竹叶、制定和发布竹叶粉食品安全地方标准，有利于扩大竹叶的使用范围，提升经济价值，便于竹叶粉的安全监管，助力‘雅竹’产业发展壮大。同时，在乡村振兴工作中，将有效帮助竹农增收。”雅安经开区经合局相关负责人表示，《食品安全地方标准 竹叶粉》作为全国第一个同类标准，将以此开展特色展商引资工作，目前正拟引进一家投资超5亿元的企业到来雅安投资，生产竹叶粉、竹风味饮料、竹炭黑、竹沥水等系列食品。