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张英，工学博士，浙江大学生物系统工程和食品科学学院教授，博士生导师，美国爱荷华州立大学访问学者，中国林学会竹子分会常委。主要研究方向为以竹、梅、菊、茶为代表的药食两用植物的次生代谢产物研究及其在人类大健康产业中的应用，涉及天然药物、功能性食品、膳食补充剂、食品添加剂、饲料添加剂等领域，是我国竹类资源现代生物利用领域的开拓者和奠基人，也是竹叶黄酮、竹叶抗氧化物、竹茹三萜和竹笋甾醇等竹取物的发明人。累计承担国家和省部级各类科研项目50余项，发表学术论文230余篇，授权包括美国、日本、韩国在内的国际国内发明专利30余项，在科技成果转化方面具有丰富的经验。累计获得省级科技进步一等奖1项、二等奖2项，中国商业联合会科学进步一等奖1项，中国食品科技学会科技进步一等奖1项，西藏拉萨科技进步二等奖1项；并于2011年获得“全国百篇优秀博士论文指导教师”荣誉称号。
抹竹是浙江大学张英教授团队近年来创制的竹取物新品，产品的农药残留几乎零检出，其鲜明的翠绿色泽有着高度的热稳定性和光稳定性，可作为天然色素、食品配料、膳食补充剂、增稠剂及矫味剂广泛用于食品工业中。
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